白糯米团子煮熟后会变红。还能吃吗？(白糯米团子煮熟后会变红。还能吃吗？蚂蚁庄园)

11月6日支付宝庄园小课堂的问题是:白汤圆皮变红了还能吃吗？如果不清楚，可以看文章里的介绍。

蚂蚁庄园2022年11月6日庄园课堂回答今天的问题是:白糯米团子煮熟后能变红吗？

答案是:有风险，不推荐。

答案解析:如果汤圆煮熟后外皮变硬、颜色变红、味道变酸，是糯米粉中的酵母引起的。红曲的菌落是红色的，在适宜的温度和湿度下会大量繁殖，使汤圆出现粉红色和黄褐色的斑点。被红酵母严重污染的食物会发生质变，不宜再食用。

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