为什么东北人吃的冷冻梨是黑色的？ （东北梨冷冻后会变黑！）

以下问题将于12月9日在支付宝庄园课堂提问。 东北人普遍吃的冷冻梨为什么是黑色的，你知道正确答案吗？ 关注我们的编辑以获取更多信息。

2022年12月9日蚂蚁庄园小课堂答案

今天的问题是： 为什么东北人普遍吃冻梨？它们是黑色的吗？

答案：细胞结构被破坏。

答案分析：冷冻梨皮变黑是因为冷冻破坏了细胞结构。 梨皮富含多酚氧化酶，在低温下其活性增强。 果实变黑是因为它催化果实中所含的多酚合成着色物质，但不会变质，可以直接食用。

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