为什么东北人常吃的冻梨是黑色的？为什么东北常吃的冻梨是黑蚁庄园？

12月9日支付宝庄园小课堂的问题是:为什么东北经常吃的冻梨都是黑的？你知道正确答案吗？让我们和边肖一起了解更多。

2022年12月9日蚂蚁庄园小课堂答案

今天的问题是:为什么东北人常吃的冻梨是黑色的？

答案是:细胞结构被破坏了。

答案解析:冻梨的皮会变黑是因为冷冻破坏了细胞结构。梨皮富含多酚氧化酶，低温下活性高。它催化果实中的多酚类物质合成有色物质，所以变黑，但仍可食用，不会变质。

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