没有炖菜就没有快乐。 在过去的6个月中，炖烹饪卡车充满了硕士学位，并有底部流动（LO MEI官方网站）

六个月来，炖菜餐车吸引了众多高手，暗流猛增。 紫燕百味鸡申请上市、贪吃盗贼获得今日资本投资、排胜香庭获得腾讯投资、“菊花卤肉”宣布实现1亿元。 我们看到2021年上半年的卤味餐车非常有活力，资本也非常热衷，包括B轮融资。

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摘自《2021卤制品行业消费趋势报告》CBNData公布，卤制品销量大幅增长，平均增幅达40%。 预计2020年休闲炖品市场规模将达到1235亿元。 此外，炖类零食在消费者主动购买的休闲零食中也占有很大比例。 为此，三只松鼠、百草味等零食巨头开始研发迎合大众需求的炖品，并扩大SKU进行“战略防御”。 除了休闲版的炖品外，德州炖鸡、紫海火锅、点辣等炖品，也出现了方便快捷的趋势。 ），树道男。 其中，老牌德州水煮鸡推出的子品牌“鹿小鸡”于2020年入驻天猫，全渠道销售额迅速突破2000万。

原创绝味鸭。 胡先生、周黑鸭先生、黄尚祥先生可以说是资本市场的三大支柱。 随着紫燕百味鸡提交招股书，战场已演变为“四大支柱”，如今新一波势力又崛起：贪匪、圣香阁、巨花开手撕鸡、五指炖鹅、鲜卤家、济尔汤（王老四旗下的药材炖品品牌）。 到目前为止，菜市场个体户生产的现煮产品不仅无法在店内就餐，而且难以规模化。 围绕 Halo 建立一个品牌是很困难的。 在Flavour Truck，64.26%的食物为正餐，35.74%为便餐。 如果炖菜可以在店内食用并与饮料和主食搭配，则有可能增加商店销售额。 业内人士表示，“我们非常看好生鲜卤味食品的未来发展。从全国来看，卤肉+面米快餐模式还处于区域化状态，但进一步也有发展的可能性。”;

但无论你是传统卤味食品巨头、线上卤味零食品牌，还是新兴的线下品牌，我们都在基于对消费者需求的洞察来迭代你的产品。 不过，这些品牌仍需关注食品安全问题。 一个品牌能走多远，往往取决于它是否站在消费者的立场上。

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