令人惊讶的是，首都已经开始专注于看起来不好的街头小吃（Ash Capital）

Capital已开始专注于再次看起来不错的街头小吃。

最近，Malatang Brand Xiaomanjiao完成了数千万元人民币的贷款。 Lanzhou Ramen Brands Ma Jiyong，Chen Xianggui和Zhang Lala也获得了最近的资金。 有许多著名的投资机构，例如挑战者资本和红杉资本。

在此之前，餐饮似乎是绝缘子，与资本无关。 在早期，Ranzo Ramen和Marathan都是当地的零食，而Ranzo牛肉面是西北的传统零食。 真正的Run-Tou Ramen实际上并未称为“ Ran-Tou Ramen”。 ”，但被称为“牛肉面”。 在1990年代，兰州·拉面（Lanzhou Ramen）被选为中国三大快餐飞行员促销类别之一，晋升为“第一中国方面”，并在全国范围内晋升。 但是即使这样，兰州拉面还在这里吗？ 兰州人民的市场上有80％的兰州拉面商店没有开业，而且大多数面条商店都没有“真实”一词。 此外，每个人都很难实现口味和服务的标准化。

对于餐饮业而言，所有节点都非常重且难以控制。 更不用说一些复杂的餐饮项目了，Hotpot行业中的“第一名” Haidilao只有6％的市场份额。 它在今年上半年损失了10亿元人民币，在过去两个月中，其市场价值已蒸发至2000亿元人民币。 但是，尽管如此，我们必须承认，餐饮确实是满足紧急需求的大市场。 由于中国快餐，通常可以在5分钟内提供由装配线制成的兰州拉面，而且消费者不吃一碗面条超过20分钟。 饭菜通常是中午和晚餐时间。 这意味着离职率很高。

除了意大利面业务外，马拉塔坦还看起来像是一辆好卡车，拥有数以万计的商店，很容易开业，快速复制并拥有巨大的市场。 就零食快餐卡车而言，马拉坦的市场规模超过1000亿元人民币。 资本之所以选择诸如Malatang和Lanzhou Ramen之类的外围零食似乎只是一个妥协的选择。

此外，对于Malatang和Ramen等类别，也很难形成品牌效应。 对于消费者而言，拉面，辛辣锅或其他小吃的选择是关于接近或临时意图的原则。 “拉面”品牌对消费者并不重要。 因此，仍然很难说出这碗资本桌上的拉面是否会味道美味...